【健康知识答疑】血脂高还能吃肉吗？
作者：商会秘书处 发布时间：2020-09-23 10:09:39 点击：853
吃得多、动得少，血脂不知不觉高了起来。高血脂人群越来越多、越来越年轻化。在我国，成年人血脂异常的总体患病率已经高达40.4%，换算下，差不多每5个人中就有2位是高脂血症者。
那么，得了高血脂除了吃药，怎么吃才能让血脂降得又快又稳？不同情况的血脂高，饮食上有哪些偏重？血脂高了，还能吃肉吗？
每餐的蔬菜含量至少要占到50%
高了，血管堵了，脂肪肝、心梗、脑梗都来了。很多人觉得，血脂高没什么，平时不痛不痒，偶尔少吃一次药，也没啥大问题。其实不然，血脂高对人体的伤害完全不亚于高血压和糖尿病。血脂高了，多出来的脂质“堵”在哪就伤在哪，比如堵住脑血管，就会出现脑梗，堵住冠脉就出现了心梗。
避免血脂高带来更大危害，积极降血脂很关键，其中饮食管理又必不可少。“生活中，多吃些膳食纤维有助于阻止胆固醇的吸收，降低胆固醇含量。”康大夫国际医院高级健康管理师、中国注册营养技师、国家高级营养师陈慧娇说，血脂高人群每餐一定要搭配足量的蔬菜，这个量大概占到一盘菜的50%左右。”同时，水果也含有较为丰富的膳食纤维，重点推荐大家去吃苹果、冬枣、樱桃、猕猴桃、车厘子、芒果、木瓜、菠萝。
常吃十字花科蔬菜，少得血管病
菜的选择上，陈慧娇建议大家可以多吃十字花科蔬菜。大量研究表明，十字花科蔬菜有益于心血管健康。
花科蔬菜富含膳食纤维，不仅可以降血脂，还能降低动脉钙化风险。近期，一项研究也证实，与完全不吃或吃得很少的女性相比，每天摄入十字花科蔬菜超45克的人，主动脉广泛钙化的可能性降低46%，这与这类蔬菜中富含维生素K有关。同时，十字花科蔬菜还具有高钾低钠的特点，有益于血压稳定。
，哪些蔬菜是十字花科蔬菜呢？除了花椰菜和紫甘蓝，其实以下这些都是十字花科类。大白菜、小白菜、菜心、菜花、芥菜、大头菜、白萝卜、油菜。值得一提的是，蔬果颜色对营养价值也有影响。根据《中国居民膳食指南(2016)》和营养专家的推荐，多选颜色深的蔬菜水果，营养价值相对更高，比如紫甘蓝、西红柿、红辣椒都属于颜色深的食物。
鱼类没吃对胆固醇高过红肉
多吃膳食纤维丰富的食物外，降血脂，还少不了低固醇饮食。生活中，血脂高的人常被灌输要少吃肉，如果要吃，也要首选“白肉”，包括禽类、鱼类、虾类等；红肉，如猪肉、牛肉、羊肉，尽量就不要吃了。其实这个说法并不完全正确。陈慧娇认为，不同品种的鱼胆固醇含量也是不一样的，其他有些肉类的胆固醇含量如果比某类鱼的胆固醇含量低，那我们也是可以选择那个更低胆固醇的肉。
的认知里，大家总觉得白肉的胆固醇更低，但其实并不是所有的红肉胆固醇都比白肉高。100克的牛瘦肉的胆固醇含量是58毫克，而100克的带鱼的胆固醇含量是76毫克，也就是说吃同样份量的食物，吃牛肉反而比吃带鱼摄入的胆固醇更少。不同的白肉、红肉之间胆固醇含量也有高低差异，比如100克的海鳗的胆固醇的含量是71毫克，而100克的乌贼的胆固醇却高达268毫克，差不多是海鳗的4倍。
说，哪怕同一种红肉，肉的不同部位，胆固醇含量也存在差异。比如我们餐桌上最常见的猪肉，它不同部位的肉的胆固醇含量差别还挺大的。通常畜类的内脏胆固醇含量高于肌肉，其中脑中胆固醇含量最高，一般每100克动物脑中胆固醇含量在2400毫克以上，脏器在300毫克左右。所以得了高血脂，不要固执于选“白肉”还是“红肉”，应根据每个人自己的身体状况和喜好去判断，当然无论哪类肉，都最好挑选这类食物中胆固醇含量低的。另外，陈慧娇还提醒大家，无论有没有血脂高，饮食都应该均衡，没有绝对的忌口，想要吃出健康，关键在于我们吃多少、怎么吃。
高脂血症饮食还有哪些注意点？
变大，是很多疾病的温床，尤其是脂肪肝。一般认为，糖类摄入过多，转化后的脂肪主要堆积在腹部。所以，高血脂人群，除了要多吃膳食纤维、低胆固醇饮食外，还要少吃糖类，尤其是精制糖类，比如蛋糕、雪糕、蜂蜜、各类碳酸饮料等。
那么，得了高血脂除了吃药，怎么吃才能让血脂降得又快又稳？不同情况的血脂高，饮食上有哪些偏重？血脂高了，还能吃肉吗？
每餐的蔬菜含量至少要占到50%
高了，血管堵了，脂肪肝、心梗、脑梗都来了。很多人觉得，血脂高没什么，平时不痛不痒，偶尔少吃一次药，也没啥大问题。其实不然，血脂高对人体的伤害完全不亚于高血压和糖尿病。血脂高了，多出来的脂质“堵”在哪就伤在哪，比如堵住脑血管，就会出现脑梗，堵住冠脉就出现了心梗。
避免血脂高带来更大危害，积极降血脂很关键，其中饮食管理又必不可少。“生活中，多吃些膳食纤维有助于阻止胆固醇的吸收，降低胆固醇含量。”康大夫国际医院高级健康管理师、中国注册营养技师、国家高级营养师陈慧娇说，血脂高人群每餐一定要搭配足量的蔬菜，这个量大概占到一盘菜的50%左右。”同时，水果也含有较为丰富的膳食纤维，重点推荐大家去吃苹果、冬枣、樱桃、猕猴桃、车厘子、芒果、木瓜、菠萝。
常吃十字花科蔬菜，少得血管病
菜的选择上，陈慧娇建议大家可以多吃十字花科蔬菜。大量研究表明，十字花科蔬菜有益于心血管健康。
花科蔬菜富含膳食纤维，不仅可以降血脂，还能降低动脉钙化风险。近期，一项研究也证实，与完全不吃或吃得很少的女性相比，每天摄入十字花科蔬菜超45克的人，主动脉广泛钙化的可能性降低46%，这与这类蔬菜中富含维生素K有关。同时，十字花科蔬菜还具有高钾低钠的特点，有益于血压稳定。
，哪些蔬菜是十字花科蔬菜呢？除了花椰菜和紫甘蓝，其实以下这些都是十字花科类。大白菜、小白菜、菜心、菜花、芥菜、大头菜、白萝卜、油菜。值得一提的是，蔬果颜色对营养价值也有影响。根据《中国居民膳食指南(2016)》和营养专家的推荐，多选颜色深的蔬菜水果，营养价值相对更高，比如紫甘蓝、西红柿、红辣椒都属于颜色深的食物。
鱼类没吃对胆固醇高过红肉
多吃膳食纤维丰富的食物外，降血脂，还少不了低固醇饮食。生活中，血脂高的人常被灌输要少吃肉，如果要吃，也要首选“白肉”，包括禽类、鱼类、虾类等；红肉，如猪肉、牛肉、羊肉，尽量就不要吃了。其实这个说法并不完全正确。陈慧娇认为，不同品种的鱼胆固醇含量也是不一样的，其他有些肉类的胆固醇含量如果比某类鱼的胆固醇含量低，那我们也是可以选择那个更低胆固醇的肉。
的认知里，大家总觉得白肉的胆固醇更低，但其实并不是所有的红肉胆固醇都比白肉高。100克的牛瘦肉的胆固醇含量是58毫克，而100克的带鱼的胆固醇含量是76毫克，也就是说吃同样份量的食物，吃牛肉反而比吃带鱼摄入的胆固醇更少。不同的白肉、红肉之间胆固醇含量也有高低差异，比如100克的海鳗的胆固醇的含量是71毫克，而100克的乌贼的胆固醇却高达268毫克，差不多是海鳗的4倍。
说，哪怕同一种红肉，肉的不同部位，胆固醇含量也存在差异。比如我们餐桌上最常见的猪肉，它不同部位的肉的胆固醇含量差别还挺大的。通常畜类的内脏胆固醇含量高于肌肉，其中脑中胆固醇含量最高，一般每100克动物脑中胆固醇含量在2400毫克以上，脏器在300毫克左右。所以得了高血脂，不要固执于选“白肉”还是“红肉”，应根据每个人自己的身体状况和喜好去判断，当然无论哪类肉，都最好挑选这类食物中胆固醇含量低的。另外，陈慧娇还提醒大家，无论有没有血脂高，饮食都应该均衡，没有绝对的忌口，想要吃出健康，关键在于我们吃多少、怎么吃。
高脂血症饮食还有哪些注意点？
变大，是很多疾病的温床，尤其是脂肪肝。一般认为，糖类摄入过多，转化后的脂肪主要堆积在腹部。所以，高血脂人群，除了要多吃膳食纤维、低胆固醇饮食外，还要少吃糖类，尤其是精制糖类，比如蛋糕、雪糕、蜂蜜、各类碳酸饮料等。